Kail
Организатор
Организатор
- Регистрация
- 09.04.2020
- Сообщения
- 438 385
- Реакции
- 43 519
- Монеты
- 1 191
- Оплачено
- 0
- Баллы
- 0
- #SkladchinaVip
- #1
Рождественский кекс Dundee [Мария Селянина]
- Ссылка на картинку
-
Кекс рождественский Dundee - классический формат праздничной выпечки в авторской интерпретации школы.
В этом уроке показано, как работать с более понятной и сбалансированной версией рождественского кекса — с большим количеством теста и меньшим количеством цукатов и сухофруктов, сохраняя традиционную форму и характер изделия.
В этом уроке показано, как работать с более понятной и сбалансированной версией рождественского кекса — с большим количеством теста и меньшим количеством цукатов и сухофруктов, сохраняя традиционную форму и характер изделия.
Изучаемые концепты и техники:
- кексы длительного хранения
- баланс влажности и плотности
- структура кексового теста
- ароматика праздничной выпечки
- смешивание кексового теста
- контроль текстуры
- стабилизация вкуса
- созревание кекса
- простой и эффектный праздничный декор
В этом уроке показано, как работать с более понятной и сбалансированной версией рождественского кекса — с большим количеством теста и меньшим количеством цукатов и сухофруктов, сохраняя традиционную форму и характер изделия.
В этом уроке показано, как работать с более понятной и сбалансированной версией рождественского кекса — с большим количеством теста и меньшим количеством цукатов и сухофруктов, сохраняя традиционную форму и характер изделия.
Изучаемые концепты и техники:
- кексы длительного хранения
- баланс влажности и плотности
- структура кексового теста
- ароматика праздничной выпечки
- смешивание кексового теста
- контроль текстуры
- стабилизация вкуса
- созревание кекса
- простой и эффектный праздничный декор
Показать больше
Зарегистрируйтесь
, чтобы посмотреть контент.
Последнее редактирование:
Скачать